Anakins Apfelknusper

Anakins Apfelknusper (aus dem Starwars Kochbuch Wookiee Cookies, veganisiert, made by my son)

Rezept für 6-8 Personen:

Zutaten für den Belag:
60g Vollkornkekse
60g Mehl
1/2 TL Muskat
1 1/2 TL Zimt
120g kalte Alsan o.ä.

Kekse in einen Gefrierbeutel geben und grob zerkleinern. Die zerbröselten Kekse zusammen mit Mehl, Muskat, Zimt und Alsan in eine grosse Schüssel geben. Alles mit den Händen vermischen, bis sich erbsengrosse Klumpen bilden. Zur Seite stellen.

Zutaten für die Füllung:
4 grosse Äpfel (z.B. Boskop)
3 EL Mehl
50 g Rohrzucker braun
1 TL Zimt
Springform 28 cm

Zubereitung Füllung:
Ofen auf 190 Grad vorheizen, die Springform einfetten. Äpfel schälen, achteln und entkernen.
Die Apfelschnitze zusammen mit Mehl, Zucker und Zimt in eine grosse Schüssel geben und gut verrühren.
Alles in die Backform geben und gleichmässig verteilen.

Belag über die Füllung geben und darauf achten, dass die Äpfel bedeckt sind. 30-35 min backen, bis der Belag annfängt, braun zu werden.