Bärlauch Gewürzpaste

Bärlauch im Frühling ist wunderbar, aber mit diesem Rezept halte ich mir den frischen Geschmack bis zu einem halben Jahr (kein Pesto)

Bärlauchgewürzpaste

120 g Bärlauch
15 g Salz
100 ml Olivenöl

Gereinigten Bärlauch trocken schleudern. Die feingehackten oder durch einen Mixer zerkleinerten Bärlauchblätter mit Salz und Öl verrühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Dieses Gemisch in Gläser abfüllen. Kühl und dunkel lagern, dann ist es bis zu 6 Monate haltbar.

Überall, wo es gilt, einen Hauch von Knoblauch beizugeben, ist dises Gewürzmus superschnell verwendbar.